40年多年窖齡老窖池
2024-09-13 14:30:10
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發(fā)酵是傳統(tǒng)白酒釀造工藝的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。賈湖酒業(yè)擁有處于黃金窖齡的窖池1280條,經(jīng)過(guò)40余年不間斷使用,每條窖池的內(nèi)壁和底部都有一層厚厚的老窖泥,數(shù)以億計(jì)的活性微生物附著、棲息在這些窖泥顆粒上,在90天的長(zhǎng)期發(fā)酵過(guò)程中,將每一顆糧食轉(zhuǎn)化成最好的香醅,賦予美酒幽雅的窖香。從原糧發(fā)酵到分層蒸餾、按級(jí)摘優(yōu),分級(jí)入庫(kù)……66道手工工序,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮?,精?xì)的把控,保證了品質(zhì)的高度穩(wěn)定性。